Код:

Lilitochka-club

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Lilitochka-club » Кулинария » ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА


ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА

Сообщений 61 страница 90 из 109

61

ВАЛЕРИЯ написал(а):

Каймак-это как густые сливки,РОДНОЕ из детства!!!

Ага...Я тоже  каймак  люблю http://s006.radikal.ru/i213/1101/f5/57d840b692e4.gif

0

62

Lilitochka написал(а):

Я тоже  каймак  люблю

И я ! Только с схарочком. Люблю сладенькое, как и солененькое.
Я бы сейчас блинов с красной икрой поела. http://s55.radikal.ru/i150/1007/fa/422c36c11e4f.gif

0

63

LUBAVA написал(а):

Я бы сейчас блинов с красной икрой поела.

Угощаю,блины сама пекла. Баночку с икрой сама откроешь! http://s40.radikal.ru/i087/1012/7d/4dbabbbe5949.gif
http://s002.radikal.ru/i197/1103/32/9cd80b53f2d3.jpg

Отредактировано Solnce (2011-03-04 09:23:04)

0

64

А без блинов  икры,  можно? http://s50.radikal.ru/i130/1007/fc/08a3e89264ad.gif

0

65

Lilitochka, можно конечно. http://s54.radikal.ru/i144/1007/27/4337895d5ca0.gif

0

66

Solnce написал(а):

Lilitochka, можно конечно.

Спасибки. А то кофе села  попить, а  тут - икра... http://s006.radikal.ru/i213/1101/f5/57d840b692e4.gif .

0

67

Инжи написал(а):

Лилек, только 1 литр, а дальше как делать.

Спасибо! http://s006.radikal.ru/i213/1101/f5/57d840b692e4.gif

0

68

Solnce написал(а):

Угощаю,блины сама пекла. Баночку с икрой сама откроешь!

Тоже люблю красную икру,но цены больно кусаются 300ртакая баночка.

0

69

Девочки очень заинтересовал рецепт хочу попробовать на выходных
Блины “Четыре на четыре”

Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей .

Готовятся очень быстро. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит.
Это мой любимый рецепт блинов. Чаще всего я пеку блины именно по этому рецепту.

0,5 л молока
4 ст. ложки (с горкой) муки
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар, ароматизаторы – по вкусу
2 ст. ложки раст.масла

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” и можно жарить.Самое главное приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы в аккуратненько  одним слоем сковородочку покрыть.
Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать...но дала себе ложкой по рукам…
Блины получаются очень нежными и вкусными.
http://s006.radikal.ru/i213/1103/a1/e99cb2c9e86f.jpg

+2

70

Завтра тоже попробую, Лилёк спасибки! http://s006.radikal.ru/i213/1101/f5/57d840b692e4.gif
Девочки, а я сегодня пекла блинчики с овсянной мукой. Получилось вкусненько. Сразу не сфотографировала, потом поздно было http://s07.radikal.ru/i180/1007/20/fb521e0bf999.gif  Делала всего на стакан молока для пробы понравилось. Ещё купила  Толокна, хочу оладушки попробовать. Думаю тоже должно быть вкусно. Я его уже лет 15 в продаже невидела. Антошка маленький был, я ему кашку варила, вкусная была.

0

71

lubushka написал(а):

Ещё купила  Толокна,

Я добавляла в блины вместе с мукой пшеничной.Моим и мне понравилось!

lubushka написал(а):

Завтра тоже попробую, Лилёк спасибки!

Правильно посмотрим что за чудо. http://s46.radikal.ru/i113/1102/76/172e8d9d2ff5.gif

0

72

http://s40.radikal.ru/i087/1111/fe/6a5d61b0430a.jpg
Супер-блинчики
Этот рецепт нашла на просторах интернета, а автор в каком-то кулинарном журнале.

Ингридиенты:
мука - 1стакан
молоко - 1 стакан
яйца - 2 штуки
сахар - 1 столовая ложка
соль - щепотка.

Приготовление:
Замесить тесто без комков, дать отстояться 30 минут, затем разбавить тесто кипятком, примерно 1/4 стакана. Тесто будет легко литься и также легко сниматься со сковородки.
Печь как вы обычно выпекаете тонкие блинчки.
Я пекла на антипригарной электроблиннице без масла, очень замечательно снимались блины.
Только один блинчик получился барашком (комом).

http://ib1.keep4u.ru/s/2011/03/05/2a/2a9dd996cd7792174fa92b2748cc2648.jpg

+1

73

Кадлен смотрю масленица!Думаю так не поняла...
А тут глядь рецепт блинчиков.Как я их люблю http://s43.radikal.ru/i100/1007/80/0fccf75eb819.gif   http://s43.radikal.ru/i100/1007/80/0fccf75eb819.gif   http://s43.radikal.ru/i100/1007/80/0fccf75eb819.gif 

Ты пекла по этому рецепту?

0

74

Лилия написал(а):

Кадлен смотрю масленица!Думаю так не поняла..

Я тоже, как увидела название темы, улыбнуло, думаю, народ уже к Масленице готовится, минуя Новый Год. Вот это масштабы, и конец света нам не страшен с такими планами http://s12.radikal.ru/i185/1007/82/abc36eb2a4d4.gif  http://s48.radikal.ru/i120/1007/9a/148d5c8643d5.gif  http://s39.radikal.ru/i086/1007/34/6a401b60cdc5.gif

+1

75

Лилия написал(а):

Ты пекла по этому рецепту?

Конечно пекла, фото с моими блинчиками. Я стараюсь найденные рецепты сначала на себе испробовать, а уже потом выкладывать на форумах.

Лилия написал(а):

Кадлен смотрю масленица!Думаю так не поняла...

Laura написал(а):

Я тоже, как увидела название темы, улыбнуло, думаю, народ уже к Масленице готовится, минуя Новый Год.

Ну девчат, мы же блинчики не только на масленицу печем :) Я  в тему зашла почитала, рецепты другие посмотрела, ну и захотелось тоже свой добавить, напомнить о вкусняшке :)

0

76

Кадлен написал(а):

Ну девчат, мы же блинчики не только на масленицу печем

Я поняла, Кадлен http://s006.radikal.ru/i213/1101/f5/57d840b692e4.gif, а блиничики любим не только на масленицу. Дай волю, хоть кажен день будем лопать... только потом в похудейкину тему и оттуда не будем вылезать http://s12.radikal.ru/i185/1007/82/abc36eb2a4d4.gif Это я про себя, обжорика :)

0

77

Laura написал(а):

Я тоже, как увидела название темы, улыбнуло, думаю, народ уже к Масленице готовится, минуя Новый Год. Вот это масштабы, и конец света нам не страшен с такими планами

http://s12.radikal.ru/i185/1007/82/abc36eb2a4d4.gif

Кадлен написал(а):

Ну девчат, мы же блинчики не только на масленицу печем :) Я  в тему зашла почитала, рецепты другие посмотрела, ну и захотелось тоже свой добавить, напомнить о вкусняшке

Завтра и попробую,а то чебуреки еще не доели http://i039.radikal.ru/1102/6a/c13a94da35a2.gif

0

78

Кадлен написал(а):

затем разбавить тесто кипятком, примерно 1/4 стакана

Это + к стакану воды или 1/4 входят в стакан воды данный по рецепту! http://s61.radikal.ru/i174/1007/3e/1de540a0d735.gif

0

79

Обожаю блинчики,а сейчас часто делаю блинчатый пирог.Испечь блинчики,а затем начинки,лучше,когда разные,прослаивать каждый блин,а последний залить яйцом с молоком и на несколько минут в духовку,затем резать сегментами-вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!! http://s54.radikal.ru/i144/1007/27/4337895d5ca0.gif

0

80

Лилия написал(а):

Это + к стакану воды или 1/4 входят в стакан воды данный по рецепту

По рецепту нет стакана воды, есть стакан молока. Это отдельные 1/4 кипятка, которые вливаются в готовое уже тесто.

0

81

ВАЛЕРИЯ
А чем прослаиваешь в одном пироге?и сколько лить молока с яйцом?

0

82

Масленица в  этом году,  с 20 февраля по 26 февраля. Начинаем  готовиться и  делиться  рецептами.

0

83

Масленица (сырная неделя) справляется за семь недель до Пасхи и приходится на период с конца февраля до начала марта.
В Калужской губернии, начиная печь заранее блины, хозяйка посылала мальчика лет 8-10 «встречать масленицу»: давала ему блин, с которым он скакал верхом на ухвате или кочерге по огороду и кричал:
Прощай, зима сопливая!
Приходи, лето красное!
Соху, борону -
И пахать пойду!

С субботы же начинали праздновать «малую Масленку» и кое-где на Владимирщине. Ребятишки группами бегали по деревне и собирали лапти, потом встречали возвращающихся с покупками из города или с базара вопросом «Везешь ли Масленицу?» Кто отвечал: «Нет», того били лаптями. В этот же день ребята здесь с особым азартом катались с гор: существовала примета - кто дальше прокатится, у того в семье лен уродится длиннее.

0

84

Последнее воскресенье перед масленицей носило название «мясного воскресенья». В вологодских деревнях принято было наносить визиты родственникам, друзьям, соседям и приглашать в гости на масленицу.

В «мясное» воскресенье тесть ездил звать зятя «доедать барана».
«Заговляюсь на сыр да на масло»,- говорит вечер перед масляной.

НЕНАСТЬЕ В ВОСКРЕСЕНЬЕ ПЕРЕД МАСЛЯНОЙ - К УРОЖАЮ ГРИБОВ.
КАКОЙ ДЕНЬ МАСЛЯНЫ КРАСНЫЙ, В ТАКОЙ СЕЙ ПШЕНИЦУ. (Ярославская губ.)
ЕСЛИ НА МАСЛЕНИЦУ ИДЕТ СНЕГ,
БУДЕТ УРОЖАЙ ГРЕЧИХИ.
МАСЛЕНИЦА - ОБЪЕДУХА, ДЕНЬГАМ ПРИБЕРУХА.
НЕ ЖИТЬЕ, А МАСЛЕНИЦА.
ИЩЕТ, ГДЕ СОРОК ЛЕТ МАСЛЕНИЦА И ПО ТРИ ГОДА МЕЛКИЕ ПРАЗДНИКИ.

0

85

По материалам прошлого столетия, масленицу нередко открывали ребятишки, которые сооружали снежные горы и скороговоркой произносили такое приветствие масленице: «Звал- позывал честной Семик широкую Масленицу к себе в гости во двор. Душа ль ты моя, Масленица, перепельные косточки бумажное твое тельце, сахарные твои уста, сладкая твоя речь! Приезжай ко мне в гости на широк двор на горах покататься в блинах поваляться, сердцем потешиться. Уж ты ль, моя Масленица, красная краса, русая коса, тридцати братов сестра, сорока бабушек внучка, трехматерина дочка, кеточка-ясочка, ты ж моя перепелочка! Приезжай ко мне в тесовый дом душою потешиться, умом повеселиться, речью насладиться. Как навстречу Масленицы выезжал честной Семик в салазочках, в одних портяночках, без лапоток. Приезжала честная Масленица, широкая боярыня, к Семику во двор на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться. Ей-то Семик бьет челом на салазочках, в одних портяночках, без лапоток. Как и тут ли честная Масленица на горах покаталася, в блинах повалялася, сердцем потешалася. Ей-то Семик бьет челом, кланяется, зовет во тесовый терем, за дубовый стол, к зелену вину. Входила честная Масленица, широкая боярыня, к Семику во тесовый терем, садилась за дубовый стол, к зелену вину. Как и она ль, честная Масленица, душой потешалася, умом повеселилася, речью насдаждалася».
После этой встречи ребятишки сбегают с гор и кричат: «Приехала Масленица! Приехала Масленица!»

0

86

Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и держала его в секрете от соседей. Обычно блины пеклись из
гречневой или пшеничной муки, большие - во всю сковородку, или с чайное блюдце, тонкие и легкие. К ним подавались разные
приправы: сметана, яйца, икра, снетки и пр.

На масленице - первый блин за упокой.
Действительно, первый блин, испекаемый на масленой неделе кладут на слуховое окошко «для душ родительских» со
словами:
- Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!

Кое-где первый блин отдается нищим, чтобы они помянули всех усопших.
Русская масленица всегда славилась блинами, их качеством и количеством.
БЛИН ДОБРО НЕ ОДИН.
БЛИНЫ БРЮХА НЕ ПОРТЯТ.
БЛИН НЕ КЛИН, БРЮХА НЕ РАСКОЛЕТ.

0

87

ЗАГАДКИ О БЛИНАХ
Ток железный, посад яровой. (Блин на сковороде.)
На плешь капнешь, вставишь, попаришь, вынешь, поправишь. (Пекутся блины.) Берега железны, рыба без костей, вода дорога. (Сковорода, блин и масло.) Сидит царь-птица на золотых яичках. (Сковорода на углях.)

В первый день праздника дети обходили избы деревни, поздравляли с наступлением масленицы и выпрашивали блины.

Тин-танка,
Подай блинка,
Оладышка-прибавышка,
Масляный кусок!
Тетушка, не скупися,
Масляным кусочком поделися!
Ах ты Домнушка,
Красно солнышко!
Вставай с печи,
Гляди в печь, Не пора ли блины печь! -
пропев под окнами такую песенку, владимирские ребятишки входили в дом и просили: «Подайте широкой Масленице!» Если хозяйка подавала мало, ребята убегали со словами:

Паршивые блины
По аршину длины!

0

88

Дети катались с гор во все дни масленицы, взрослые же присоединялись к ним позже, примерно со среды - четверга. Съезжали с гор на санях, на салазках, на обледенелых рогожах.

Катанию с гор придавался особый смысл. В старину, например, существовал обычай «лучшим пряхам в семье кататься с гор на донцах, причем у той, которая дальше прокатится, думали, будет самый лучший лен».

В Архангельской губернии долго сохранялась традиция на масленицу скатываться с горы парам, которые поженились в этом году.

Сани с молодоженами подъезжали к горе в то время, когда там собиралось много мужиков и холостых парней. Как только молодой поднимался на гору, мужики кричали: «Молоду такого-то на горку!» «Она, услышав приглашение, выходит из саней и, поклонившись на ту и другую сторону в поле, идет к ожидающему ее мужу, беспрерывно кланяясь, а зашедши на горку и еще отмерив в одну сторону три низких поклона и севши к супругу на колени, целует его два или три раза, но стоящие тут зеваки, не довольствуясь такою малою любезностью новобрачных, держат санки, говоря: «Еще, еще раз подмажь, ходче пойдет!» - и заставляют ее таким образом целовать 10 раз и более и тогда только спускают их катиться. Скатившись, молодая опять целует мужа один раз». Все поженившиеся пары деревни должны скатиться по одному разу.

Катание с гор молодоженов сопровождалось песнями, которые пели в основном девушки, собравшиеся на горе и ожидающие своей очереди покататься.

0

89

Как правило, со среды к катанью с гор и на лошадях активно подключается и неженатая молодежь. Вообще катание на тройках наперегонки, под песни и гармонь, с шутками, поцелуями и объятьями - типично русское масленичное увеселение, в котором не принимали участие только младенцы да старики, уже не выходившие из дому.
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать холостой молодежи найти себе пару.

Например, костромичи «выборанивали девок»-таскал борону вдоль домов, чтобы девкам легче было выйти замуж. В Острогожском уезде Воронежской губ. женщины привязывал неженатым парням колоды - это шуточное наказание за то что не женился в прошедший мясоед. От колоды и от довольно откровенных насмешек приходилось откупаться вином блинами, конфетами.

Больше всего внимания и почестей оказывается на масленицу молодоженам. Традиция требует, чтобы они, нарядные выезжали «на люди» в расписных санях, наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе; чтобы торжественно, под песни скатывались с ледяной горы. Молодые супруги должны были принять участие и в обычае, который известен под названием «Столбы». «Состоит этот обычай в том, что молодые нарядившись в свои лучшие костюмы (обыкновенно в те самые, в которых венчались), встают рядами («столбами») по обеим сторонам деревенской улицы и всенародно показывают, как они любят друг друга; при этом кричат: «Порох на губах!» - и предлагают целоваться. «Покажите, как вы любитесь!» <...> Иной подкутивший гуляка отпустит столь полновесную шутку, что молодая зардеется, как маков цвет <...> «Столбы» продолжаются час, потом едут кататься».

0

90

В Тверской губ. «к молодухе, вышедшей замуж в течение прошедшего года, приводят борону и сани. Молодая должна была выкупить шелыгу. Если молодуха выкупит шелыгу, выставит угощение, то поедет на гулянье на санях, а если поскупится, то поедет на бороне».

У владимирцев был свой обычай: утром вытаскивали на улицу молодого мужа и закидывали его снегом, а то и прямо зарывали в снег (говорили: «Молодых затьев зарывать пойдем!»). Жена должна была выкупить своего мужа, поднести «зарывальщикам» угощение и столько раз целоваться с мужем, сколько просили.

Традиционный вятский «целовник» имел место в масленичную субботу, когда «подгулявшая деревенская молодежь ездит целовать молодушек, которые живут замужем первую масленицу... Молодая подносит каждому из гостей ковш пива, а тот, выпив, трижды целуется с ней».

Однако самым главным событием, связанным с молодоженами и справляемым по всей Руси, было посещение тещи зятьями, для которых она пекла блины и устраивала настоящий пир (если зять был по душе, разумеется). Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен (в основном шуточных анекдотов и пр. В некоторых местах «тещины блины» происходили на «лакомки», т. е. в среду на масленой неделе, но могли приурочиваться к пятнице.

0


Вы здесь » Lilitochka-club » Кулинария » ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно