Код:

Lilitochka-club

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Lilitochka-club » Православная кухня » "Жаворонки" - память 40 севастийских мучеников


"Жаворонки" - память 40 севастийских мучеников

Сообщений 1 страница 20 из 20

1

У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают 40 разных птиц, и первый из них жаворонок.
"Бывает,- уверяют опытные старики крестьяне,- что прилетают жаворонки и раньше, да только те непутящие: прилетит и смерзнуть может. А уж тот жаворонок, который на Сороки прилетит, тот настоящий, он не сдохнет"

40 пташек
По обычаю, в день 40 Севастийских мучеников (22 марта) пекут постные булочки в виде жаворонков (в большинстве случаев с распростертыми крылышками  , как бы летящих и с хохолками).
Четвертая неделя поста – Крестопоклонная.

Испечь «жаворонков» несложно, а выглядят они очень трогательно и особенно понравятся детям. Те, кто чтит традиции, могут испечь ровно 40 птичек. Но для рядовой семьи этого будет многовато. Поэтому обойдемся меньшим количеством.
Понадобится: 300 мл воды • 500 г муки • 2 ст. л. сахара • 1 ст. л. меда • 4 ст. л. растительного масла • 20 г дрожжей • 1/4 ч. л. соли • немного изюма.
В теплой воде разводим дрожжи, сахар, соль и мед. Всыпаем муку, замешиваем тесто, добавив растительное масло. Накрываем миску салфеткой и ставим в теплое место. Даем тесту дважды подняться. Затем делим его на небольшие шарики. Берем шарик и руками раскатываем его в валик длиной 15 см. Завязываем валик узлом. Одному концу придаем форму головки с клювом, а другой кончик делаем плоским и два раза надрезаем, чтобы получился хвостик. Вставляем птичкам глазки из половинок изюминок. Смазываем «жаворонков» постным маслом, посыпаем сахаром и выпекаем 20 минут в духовке при 180–200 градусах.

http://s43.radikal.ru/i101/1003/c7/c134d27d1987.jpg

http://f5.s.qip.ru/BLxsaaMz.jpg
http://s39.radikal.ru/i083/0903/bd/860c3fb712f1.jpg
http://s55.radikal.ru/i149/0903/ca/3fec0130a4d9.jpg

Теги: "Жаворонки",40 Севастийских мучеников

Отредактировано Лигия (2010-03-22 21:36:49)

0

2

Мама тоже пекла нам жаворонков! Только она их делала не как плюшки, а такие как печенки, вырезала из теста как-то. А ваших жаворонков взяла на заметку, испеку на пасху вместо плюшек. http://i016.radikal.ru/0906/f9/4a4e4b353689.gif

0

3

Блюдо с традицией: жаворонки.

http://sc.uploads.ru/PEI17.jpg

Традиция выпекать птичек по весне, может, многим памятна с детства.

У неё своя интересная история. На Руси, как и у всех земледельческих народов, особенно значимо отмечался приход весны. Приметы, наблюдения за погодой имели колоссальное значение, поскольку изменения климата могли сказаться на урожае. А что, как нельзя лучше, говорит о приходе весны?
Прилёт птиц, их радостное чириканье и строительство гнёзд. И одновременно солнечный календарь. Так и появилась на Руси традиция печь жаворонков на день весеннего равноденствия, 22 марта.

На это число приходится память 40 севастийских мучеников, вот и назвали в народе праздник  "сороки". Сложились и приметы: "сороки" тёплые – ранняя весна…

Этот день был детским праздником: дети встречали весну, пели веснянки, подбрасывали испечённых птичек или же вешали их на колья.

Вместе с тем праздник выпадает на Великий пост, поэтому птички делались без использования яиц и молочных продуктов.

Рецепт: http://stranamasterov.ru/node/165364

Теги: "Жаворонки",рецепт,40 севастийских мучеников

0

4

Кухня батюшки Гермогена

Как испечь жаворонков http://boguslava.ru/viewtopic.php?id=916

Отредактировано Мишель (2014-05-07 09:49:29)

0

5

Понимаю что поздно, но создала тему что бы не забыть рецепт  :yep:

0

6

Мишель написал(а):

Понимаю что поздно, но создала тему что бы не забыть рецепт

Вот то-то и оно (я про "забыть"): я тоже уже этих жаворонков выставляла пошагово то ли в прошлом, то ли в позопрошлом году. Только вот где они, в какой теме.... %-)

0

7

Мишель,молодец,что напомнила про жаворонки. Мы с мамой ва советские времена каждый год пекли их. Тем более,что в этот день у моей сестры день рождение.

0

8

Лигия написал(а):

Вот то-то и оно (я про "забыть")

Лигия, прости!!! Из-за нехватки времени форум всё ещё дорабатываю. Я для того и создала отдельный форум "Православие", что бы по кусочкам собрать всё воедино. Да и то что собрала рассортировать надо...

Лигия написал(а):

я тоже уже этих жаворонков выставляла пошагово

Хорошо, что сказала - буду рыть землю, но найду!

0

9

Лигия, нашла в теме "Будь здоров" (см. выше пост 1)только бы фотки откорректировать  :rolleyes:

0

10

Мишель написал(а):

Я для того и создала отдельный форум "Православие", что бы по кусочкам собрать всё воедино.

Мишель, ты просто МОЛОДЕЦ и БОЛЬШАЯ УМНИЦА!!!
Спасибо тебе огромное!!! http://s49.radikal.ru/i123/1210/98/b084a67bc09b.gif

0

11

Мишель написал(а):

Лигия, нашла в теме "Будь здоров" (см. выше пост 1)только бы фотки откорректировать

Фотки не открываются http://s16.radikal.ru/i190/1210/fc/99394628c91c.gif

Мишель написал(а):

Этот день был детским праздником: дети встречали весну, пели веснянки, подбрасывали испечённых птичек или же вешали их на колья.

Помню с бабушкой лепила их из теста и ждала, когда испекуться http://s47.radikal.ru/i117/1210/50/a385dfe11948.gif

0

12

Незабудка написал(а):

ты просто МОЛОДЕЦ и БОЛЬШАЯ УМНИЦА!!!

:blush:

Незабудка написал(а):

Фотки не открываются

Одну удалось открыть, остальные может Лигия сможет.

0

13

Мишель написал(а):

Одну удалось открыть, остальные может Лигия сможет.

Мишелька, тебе нужно медаль дать!!!! Это ж недо, откопала-таки!
Открыть у меня не получается (через Радикал выставлялось без сохранения), но вот нашла вот такую картинку:

http://static1.repo.aif.ru/1/66/98705/a12d2f0f4223f1bb0f0281bd06abc38e.jpg

Отредактировано Лигия (2014-05-08 21:46:48)

+1

14

Еще небольшое дополнение

Кроме жаворонков к празднику 40 мучеников Севастийских еще пекли постные блины — «преснушки».


Остальное - здесь -  "Фома"

0

15

Лигия написал(а):

вот нашла вот такую картинку

Спасибо.
Напечом 22 марта  http://s018.radikal.ru/i527/1210/f3/922782b6cf0e.gif

0

16

Мишель написал(а):

Напечем 22 марта

а что на картинке  май месяц?или даты меняются? http://s018.radikal.ru/i527/1210/f3/922782b6cf0e.gif

0

17

С праздником братья и сестры!
Пекла сегодня утром - угощайтесь!

Скрытый текст:

Для просмотра скрытого текста - войдите или зарегистрируйтесь.

+2

18

Мишель написал(а):

С праздником братья и сестры!
Пекла сегодня утром - угощайтесь!

Спасибо, Мишель!!  И тебя с праздником! http://s59.radikal.ru/i163/1306/00/87e2432a738f.gif Симпатичные жаворонки!!

0

19

Незабудка написал(а):

Симпатичные жаворонки!!

Спасибо, Незабудочка!
Если честно - впервые пекла  http://s018.radikal.ru/i527/1210/f3/922782b6cf0e.gif  :blush:

0

20

Мишель написал(а):

Пекла сегодня утром - угощайтесь!

Спасибо!
А у нас "жаворонков" в саду сегодня на полдник детишкам давали

https://pp.vk.me/c624124/v624124233/33185/df9T3GHl9Eg.jpg

0


Вы здесь » Lilitochka-club » Православная кухня » "Жаворонки" - память 40 севастийских мучеников


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно © 2007–2017 «QuadroSystems» LLC